皆さんこんにちはシェフの柳原です

スッカリ秋も深まり寒さが一段と厳しくなってきた今日この頃・・・。

いかがお過ごしですか？

結論から言いますと、今年も鮭はお預けでした

また、来年チャレンジします。

今回から数回にわたりセンティール函館山の結婚式冬メニューをご紹介しようと思います

それではアミューズから

＜キャビアを添えた真ダラのブランタード　ホウレンソウとスモークサーモンのキッシュ＞

やっぱり冬と言えば鱈

鍋が恋しくなる季節

そんな鱈をじゃがいもと合わせてペースト状に

フランスプロヴァンス地方の有名な料理です。

また違った鱈の魅力を感じる事の出来るアミューズです

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