【7/2 夏のワインペアリングディナー開催】
センティールが贈るお料理とワインの相乗効果を生む「組み合わせ（＝ペアリング）」を
専属ソムリエがお届けするディナーイベントを開催！
ワインが好きな方はもちろん、これからワインを楽しみたいと思っていた方にもおススメイベントでございます。

開催日：
7/2㈮ 17:30～19:30(Close21:30)
予約制、上記時間内でご来店ご予約ください。

料金：
お1人様￥8,800-（税込）

コース内容：
全5品のフレンチコース＋ワイン5杯

～Amuse～
ズワイガニとアボカドのグジェール　キャビアを添えて

ペアリングワイン①
シモネ・フェブル・クレマン・ド・ブルゴーニュ　ルイ・ラトゥール
ブドウ品種シャドネ・ピノ・ノワール
きめ細かい泡立ち、爽やかな柑橘系果実の香りとアーモンドのニュアンス感じられます。
焼き立てのグジェールの香ばしい香りとアーモンドのニュアンス見事にマリアージュして力強い味わいに変化いたします♪♪

～Entrée～
3種の魚介　真蛸・帆立・サーモン　タルタルサラダ　バジルのエッセンス

ペアリングワイン②
アルディシュ・シャルドネ　ルイ・ラトゥール
ブドウ品種シャルドネ
フレッシュで花のようなアロマとトロピカルフルーツのニュアンスがあり、果実味の豊かさと洗練されたエレガントさが調和しています。
新鮮な魚介にミネラル豊富なシャルドネ、少しワインの温度が上がった頃に、バジルのエッセンスと合わせてお召し上がりください！！

～Entrée2～
フォアグラを詰めた小さなキャベツ　赤ワインソース

ペアリングワイン③
レゼルヴ・ムートン・カデ・ソーテルヌ

外観はゴールデンイエロー。グラスに注ぐとマルメロ、桃、アプリコットなどの果実のアロマが広がり、時間が経っていくと白い花の甘いニュアンスが漂います。まろやかな舌触りで、パイナップルやマンゴーなどの濃厚な果実味が口いっぱいに広がり、豊富なミネラル感がフレッシュで深みのある余韻を誘います。
素材の旨味を一切逃さず仕上げたフォアグラは、一口大で食べれるサイズでご用意しております。
是非ナイフで切らずそのまま口のなかへ、3秒数えてから一口ワインを飲んでみてください！！

～Poisson～
センティール特製夏のブイヤベース　平目・ムール貝・アサリ・海老

ペアリングワイン④
ミッシェル・リンチ・レゼルヴ・ブラン　JMカーズ
レモンやハーブ、ココナッツの香りが豊かに広がります。
口に含むと、ふくよかで力強いヴォリュームが感じられ、白桃のニュアンスがあり非常にチャーミングな味わい、余韻の中にほのかなロースト香を感じられ複雑に仕上がってます。
シェフ自慢の函館魚介をふんだんに使用したブイヤベース！！
ワインに合わせて香草で一つ一つ味付けしております！！
～Viande～
フランス産鴨肉のロティ　キャラメリゼした白カブのソテー　ベリーのソース

ペアリングワイン⑤
キュヴェ・ラトゥール・ルージュ　　ルイ・ラトゥール
ブドウ品種　ピノ・ノワール

明るいガーネット色、スミレや小梅、小さな赤い果実の豊富な香り、絹のように滑らかな舌触りに穏やかな酸味が心地よく微かに感じられる、甘みと苦みが複雑に壮大なワインへと仕上げてます。
鴨肉のベリーとの相性はもちろん、キャメリゼした白カブがピノ・ノワール本来の味わいを引き立てます！！

▼追加オプションメニュー　￥1,500-
～Dessert～

福岡県八女産白桃の軽いコンポートとそのジュレ　グラス・ア・ラヴァニーユ

ペアリングワイン⑥
ロゼ・ダンジュ　　レミーパニエ
ブドウ品種　グロロー

やや甘口のライトボディー、とてもフルーティで美しいロゼワイン。
熟した果実の繊細な味わいが特徴です！！
フレッシュな桃の味わいと食感を活かす為、ロゼワインを使用してコンポート致しました！！
※すべてノンアルコールワインでのご用意も可能です。

【&フレンズ会員特典】
デザート&デザートに合わせたワインセットをプレゼント
※未会員の方は当日登録でもOK

アンドフレンズ新規入会はこちらhttps://page.line.me/829cbslj?

ご予約受付：
受付時間:12:00～20:00（定休日：火水）
電話番号:0120-961-668
メール:wedding@sentir-hakodate.com
センティール・ラ・セゾン函館山
北海道函館市元町3-29
駐車場:22台完備