函館に来て3度目の冬を過ごしています。
クリエーター渡邉です。

皆様ご存知でしょうか
カフェディアブル

たびたびこのブログにも出て来ますアレです

一つ一つの動作が重要なカフェディアブル

オレンジの皮を面白可笑しい動きで
我らがサービススタッフのエース、ギャルソン木内がさばき

我らがサービススタッフの3枚目、ギャルソン阿部が、
砂糖を雪が降るが如くフライパンへ落し入れ

ラムや、コアントローといった
リキュール類でフランベをします

この時に大切なのが音楽と光なんです。

上の写真は
先日セッティングしたカフェディアブル用の照明です
言葉では伝えきれないとても面白いパフォーマンスを
是非体感ください！！

プランナー田村です寒い日が続いておりますね
皆様お元気でお過ごしでしょうか

寒いのは苦手な田村ですが、
この季節の街並みは大好き

ブライダルサロンのある二十間坂も
こんな感じでライトアップ

どん

サロンの４Fからみると

こんな感じ

きれいですねぇ
心が癒されます

ライトアップは2月末日まで続きます

光の路を通り抜けて、

センティール・ラ・セゾン函館山へぜひお越しくださいませ

これからの雪の季節、

しんしんと降り積もる雪とイルミネーションが
お二人をお迎えいたします

こんにちはギャルソン木内です。
このごろ特に寒くなってまいりましたね

鍋が恋しいこの季節

皆様は何鍋がお好きですか

よせ鍋、マイルドな味わいの豆乳鍋、
ふくよかな味わいのコラーゲン鍋、
凝縮した味わいのモツ鍋、
スパイシーなカレー鍋、
酸味が楽しめるトマト鍋・・・などなど色々ありますよね

そんな鍋たちに、一緒に合わせてワインをご紹介致します

皆様は最近日本のワインの評価が上がってきていることはご存じでしょうか？
まずは、シャトー・メルシャン　勝沼甲州（山梨県）
瓶詰め直前まで貯蔵タンクな中で澱と接触させ育成（シュール・リー製法）することで、
しっかりしたうまみと厚みのある辛口ワインに仕上がっています。

次にご紹介するのは、函館のワインです。

『はこだてわいん』”ガルトネルシリーズ”です。

「ガルトネル」とは・・・
北海道函館市の隣町七飯町に、日本で最初に西洋果実農法を伝授し、
現在の特産品でもある、西洋りんご栽培を行ったプロシア（ドイツ）人の名前を冠したものです。

『はこだてわいん』は歴史的背景上も結びつき、
我々は”地元企業”として”想い”を継承し、七飯町における果樹栽培、
そしてわいん造りを伝えていきたい・・・・という想いがこのシリーズに込められています。
それだけワインは複雑で奥の深いものなんですね。

皆様もワインに合うマリアージュを探しに
ぜひセンティール・ラ・セゾン函館山へいらしてください

レストラン　センティール・ラ・セゾン函館山
◆0120-961-668(レストラン直通)

https://www.sentir-hakodate.com/restaurant.html